• cz
• en

Modrý zub

Thai food restaurace v Praze

Modrý zub - Brána do světa chutí

andel spalena jindrisska dlouha

Tom Kha Kai/Kung

je asi nejznámější thajská polévka královna mezi polévkami. Ve volném překladu by se dala vyložit jako vařené galgánové kuře. Galgán je z rodiny zázvorů, má však zcela odlišnou chuť. Zbarvený je většinou do růžova.

Tofu

se vyrábí srážením sojového mléka, pochází z Číny, kde se začalo vyrábět ve druhém století před naším letopočtem. Výrobky ze sóji představují pro většinu regionů světa nenahraditelný zdroj bílkovin. Zejména je oblíbené mezi vegetariány a vegany.

Jasmínová rýže

je velice podobná rýži basmati, ale má velice lepivou strukturu. Tato voňavá rýže se používá nejčastěji v čínské kuchyni a pěstuje se v Thajsku. Kromě toho, že má žlutohnědou barvu a ovesnou vůni, snižuje hladinu cholesterolu.

Chilli

se rozšířilo díky portugalským misionářům, kteří je dovezli z Mexika někdy na počátku 16. století. Chilli papričky se staly záhy důležitou ingrediencí a některá thajská jídla jsou dnes díky tomu ohnivě pálivá. Chilli existuje v různých podobách - červené, zelené, žluté.

Nudle

V asijské kuchyni se nudle těší nesmírné oblibě – ať už vařené nebo smažené. Podávají se na různé způsoby a jsou velmi oblíbené a rozšířené zejména jako rychlé jídlo v četných pouličních stáncích. V Thajsku se nudle připravují z rýžové nebo sójové mouky. Rozlišujeme šest hlavních druhů thajských nudlí: sen yai, sen mee, sen lenk, ba mee, wun sen a kanom jin.

Thajsko

neboli "svobodná země", do roku 1939 známé jako Siam, leží v srdci Indočínského poloostrova v jihovýchodní Asii. V náboženství zcela dominují budhisté, což je patrno ve všech oblastech života: v typické architektuře, způsobu stravování a životní filosofii.

Krevety

patří k nejžádanějším plodům moře a na chuť jim přichází čím dál více Čechů. Jedním z jejich největších producentů je i Thajsko. V Asii jsou krevety taky používány sušené ("Gung Haeng") a nebo ve formě krevetové pasty ("Kapee") pro svou výraznou slanou chuť.